Backtalk März u. April 2024

Hallo Michael,

eine tolle Krume hast Du da und ich bin auf die Vorgehensweise zur Spontanfermaentation gespannt.

Hallo Michael,
dein Brot hat eine mega Krume! Ich finde deine Experimente mit der Spontanfermentation sehr interessant

Moin zusammen

Ja, es gab eine Zeit, in der es richtig Arbeit war dahinterzukommen, wie Spontanfermentation am besten läuft. Aber ab dem Zeitpunkt an dem - wie man so schön sagt - „der Knoten geplatzt“ war, hat's richtig Spaß gemacht. Jetzt geht es nur noch darum ein paar Wiederholungen zu produzieren, das muss sein, damit nichts dem Zufall überlassen bleibt - es müsste eigentlich bald alles klar sein.

Hallo,

hier mal ein interessanter Vergleich, wie stark Brotpreise seit 2019 weit stärker als die Inflation gestiegen sind: www.tagesschau.de/wirtschaft/verbraucher...-brotpreise-100.html

Interessanter Link, Volker 👍
Meine Kollegin hat neulich geklagt, dass sie für ein Brot im Bioladen mittlerweile fast 9 Euro zahlen muss. Da backe ich mit Sicherheit deutlich günstiger und auch in Bioqualität

Besagte Kollegin hat übrigens schon 2x ASG von mir bekommen, weil sie ab sofort ihr Brot selber backen will. Da frage ich mich dann doch, was aus meinem ASG geworden ist

9 Euro? Du meine Güte...
Dass alles teurer wird haben wir auch schon feststellen können. Wir haben bislang gerne beim Bäcker mal so ein Familienstück Butterkuchen mit Pudding drin und Streuseln drauf gekauft, weil das das einzige war, was noch einigermaßen schmeckte. Da ist aber in ganz kurzer Zeit fast 1,50 € draufgeschlagen worden und seitdem kaufen wir den nicht mehr.
Jetzt suche ich schon sehr lange ein gutes Rezept dafür - ohne dies Mandelgedöns obendrauf (Butterstreusel und Puddingcreme sind bei uns schon fast Pflicht  ).