Hallöchen!
Hab am Wochenende mal versucht, Müslibrötchen zu backen und es hat ganz gut funktionert. Hier das Rezept:
200 g Roggen-Vollsauer
150 g Weizen-Vollkornmehl
150 g Roggen-Vollkornmehl
100 g Haferflocken
1/2 TL Salz
3 EL Honig
lauwarmes Wasser nach Bedarf (der Teig sollte mittelweich sein)
Aus diesen Zutaten einen Teig kneten und 20 min. ruhen lassen
anschließend folgendes Unterkneten:
3 EL eingeweichte Rosinen
3 EL grob gehackte Walnüsse
je 1 EL Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkeren 3 EL Cornflakes
3 EL Cornflakes
den Teig nochmals durchkneten, bis alle Zutaten gut verteilt sind und Weckerl formen, 1-2 Stunden gehen lassen, je nach Triebkraft des Sauerteigs, mit Wasser bestreichen und bei 200 Grad ca. 25 min goldbraun backen.
Ich würd euch gern ein Foto reinstellen, aber meine Kamera hat leider das Zeitliche gesegnet...
LG, Lenchen
