Der Sauerteig - Das unbekannte Wesen

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Gerstenbrötchen GerstenST

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17 Jahre 4 Monate her #21444 von andrea
Gerstenbrötchen GerstenST wurde erstellt von andrea
1TL Anstellgut (Dinkel o. Gerste)und 100g Gerstenmehl über Nacht gären lassen. Dann nochmal 100g Gerstenmehl dazu und 24h stehen lassen.
300g Weizenmehl (405)dazu und gut durchkneten.
Brötchen formen und auf dem Backblech im Ofen bei eingeschalteter Lampe gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Zwischendurch immer mal wieder anfeuchten.
Bei 220°C ca. 20 Minuten backen.

Schmeckt sehr gut mit Ziegenkäse.
Für süße Aufstriche weniger zu empfehlen.
Gruß
Andrea

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17 Jahre 4 Monate her #21446 von Holzbäcker
Holzbäcker antwortete auf Gerstenbrötchen GerstenST
Gerste :shock:

Habe ich auch schon Brot gebacken - nie wieder.
Was irgendwie ein furchteinflössender Geschmack.

Gefragt ob ich noch mal welches machen soll : Schüttel :cry:

Thomas
Holzi

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17 Jahre 4 Monate her #21447 von andrea
andrea antwortete auf Gerstenbrötchen GerstenST
Meinem Mann und den Kindern hat's geschmeckt.
:D Hat zugegebenermaßen schon einen "eigenen" Geschmack, aber nicht schlecht.
Gruß
Andrea

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17 Jahre 4 Monate her #21451 von zerobooze
zerobooze antwortete auf re: Gerstenbrötchen
Hi;
andrea meint:

... zugegebenermaßen schon einen "eigenen" Geschmack,

... ist ja auch der eigene Mann und die eigenen Kinder ... :P :P :P
.
Gruß von Robert,
zerobooze

So geht mein Sauerteig ...

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17 Jahre 4 Monate her #21454 von Kattugla
Kattugla antwortete auf Gerstenbrötchen GerstenST
Mit Backhefe habe ich aus Gerstenmehl (VK) schon Fladen auf 'nem heißen Blech über dem Lagerfeuer gebacken. Die waren [i:prze46tt]sehr[/i:prze46tt] lecker.
Ist mal einen Versuch mit ST wert... danke! :-)
[img:27n7107q]http://www.forum.avalonorden.de/bilder/owl_i.gif[/img:27n7107q] [i:27n7107q]Man kann Brot ohne Liebe geben, aber wenn man Liebe gibt, so wird man auch immer Brot geben. (Lew Tolstoi)[/i:27n7107q]

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17 Jahre 4 Monate her #21495 von bianchifan
bianchifan antwortete auf Gerstenbrötchen GerstenST

andrea schrieb: Hat zugegebenermaßen schon einen "eigenen" Geschmack

:D

Holzbäcker schrieb: irgendwie ein furchteinflössender Geschmack.

Nicht jedem muss alles schmecken..ich muss immer noch Dieters Gerstensauerteigbrot backen 8)
ja, mir san mim Radl.... Abschaffung der Radwegebenutzungspflicht[/url:30r8uuvo]

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