Knusprige 6-Korn-Brötchen RST

Hallo !!

Ich habe nun zum 1. Mal mich an ein selbst gestaltetes Rezept OHNE HEFE gewagt und möchte Euch den Erfolg nicht vorenthalten:

Knusprige 6-Korn-Brötchen (ca. 35 Stück):

700g Roggen-Sauerteig
1.260g Vollkornmehl (6-Korn-Mischung) selbst gemahlen
ca. 650ml Wasser
ca. 30g Salz
ca. 300g gemischte Saaten (Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Pinienkerne, Sesam usw.)

Den Teig zubereiten (etwas fester, damit man Brötchen formen kann) und an warmen Ort ca. 1,5 Stunden gehen lassen. Danach die kleinen Brötchen formen und auf dem Backblech wieder ca. 1 Stunde gehen lassen.

Die Brötchen danach befeuchten und mit einem scharfen Messer einschneiden. (Das Einschneiden hatte ich vergessen, daher sind die Brötchen an manchen Stellen gerissen, stört mich aber nicht).

Dann bei 225°C Umluft (da 2 Bleche) 5 Minuten backen - danach bei 180°C 15 Minuten backen. Ich habe die Brötchen dann bei geöffneter Backofentür noch ca. 10 Minuten im Ofen gelassen und danach auf einem Rost abkühlen lassen.

Lt. meiner Familie sind die Brötchen sehr lecker, haben eine tolle Kruste und sind innen wie richtige Brötchen.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit.

Liebe Grüße
Elke

Danke fuer den Tipp. Werde ich mal ausprobieren, sobald ich gelernt habe, mit Sauerteig umzugehen! Hoeren sich klasse an, deine Broetchen!
Anette.

Wo sind die BILDER!

ketex schrieb: Wo sind die BILDER!

*lol* selber machen Gerhard....

Huhu,

wollte auch schon nach den Bildern fragen.

So etwas animiert nämlich noch mehr zum Nachbacken.

LG Rizzi

Kann man die auch am Vortag Backfertig vorbereiten?