Salzstangen mit Dinkel RST

Danke für die Erläuterungen,
also ganz normales Anstellgut,
kein "alter Teig" oder sonst noch irgendwas ganz Spezielles....

Wilma schrieb >>

Man nehme:
-den Restteig vom letzten mal aus dem Kühlschrank (ca. 200 - 300g) und weiche ihn in warmen Wasser auf....

Damals hatte ich als neues ASG einfach die Abschnitte genommen, die beim Begradigen der Teigplatte abgefallen sind.

...und das ist/war halt backen mit ALTEM TEIG. Aber wenn du die Salzstangen heute mit Sauerteig machst, ja dann aendere es bitte ab, wuerde ich auch sagen zur allgemeinen Verstaendlichkeit. Und welchen Sauerteig verwendest du dann, Roggen,Weizen,Dinkel..?

viele Gruesse von Tammy
aus 'Down Under' Western Australia

---

Das Schönste, was wir erleben können, ist das Geheimnisvolle... Wer es nicht kennt und sich >nicht mehr wundert<,
>nicht mehr staunen kann<, der ist sozusagen schon tot und sein Auge erloschen..."
'Albert Einstein'

Tammy schrieb: Aber wenn du die Salzstangen heute mit Sauerteig machst, ja dann aendere es bitte ab, wuerde ich auch sagen zur allgemeinen Verstaendlichkeit. Und welchen Sauerteig verwendest du dann, Roggen,Weizen,Dinkel..?

Ich verwende RoggenST, das DinkelVKM kommt erst später dazu.
Ich habe jetzt wild im ersten Post herum editiert und hoffe, es ist nun verständlich.