Dinkelkrustis WST

Hallo,

ich habe das Rezept als Brot nachgebacken, aber leider bin ich mit der Backzeit überhaupt nicht klargekommen. Nach 30min Backzeit war das (freigeschobene) Brot innen noch komplett roh - leider habe ich das erst heute nach dem Anschneiden gemerkt.

Eigentlich hätte ich es besser wissen müssen - ich schätze mal, man braucht ca. 60min bei 230°C, fallend auf 180°C?

Geschmacklich auf jeden Fall sensationell, werde ich auf jeden Fall wieder backen. Vielleicht habt ihr bis dahin einen Tipp, wie lange und bei welcher Temperatur man das Brot am besten backt.

Danke vorab,
Sandra

Hast du den Teig als 1 Brot gebacken?

spaghettine schrieb: Teig ca 3-4cm dick ausrollen und erst in Vierecke dann in Dreiecke teilen.

Ja Marla, habe ich. Leider voher nicht nachgedacht, habe nur gelesen, dass sie den Teig nicht als Brötchen, sondern als Brot gebacken hat.

Was meinst Du? Gute 60min? Oder mehr?

Bei nur 450 g Mehl würde ich sagen ca. 40-45 Min., 60 Min. sind zu lange.