Weizenvollkornfladen WST

Type: Weizenfladen
Beschreibung: knusprig, sowohl für den Frühstückstisch, wie auch zum Bier
Menge: ca 10 Stück
Zeitaufwand: 40 min Zubereitung + 60 min Gehen + 20 min Backen
Schwierigkeit: einfach


Zutaten:
200 g Weizen-ST
250 g Weizenvollkornmehl
150 g Weizenvollkornschrot
1/8 l Milch
50 ml Oliven- oder Rapsöl
1 flacher Eßl Salz
Sesam, Kümmel, Grobsalz etc zum Bestreuen

Zubereitung:
Alles bis auf die Saaten in eine Schüssel geben und 5 Minuten kräftig durchkneten, bis es einen glatten Teig gibt. Ggf etwas Mehl nachgeben oder Wasser.
30 Minuten ruhen lassen, erneut 5 Minuten kräftig durchkneten. Teig halbieren und aus jeder Hälfte 5 Fladen (Durchmesser 10 cm) formen. Mit etwas Öl oder Wasser die Oberfläche bestreichen und umgedreht in die Saaten drücken. Mit den Saaten nach oben auf einem Backpapier legen, mit einem Zahnstocher 4-5x einstechen und warm 1 Stunde gehen lassen.

Backzeit:
Ofen auf 250°C aufheizen
Fladen bei 200 °C 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen

Auf einem Gitterrost abkühlen lassen

Vorpixel-1:

Hallo Pöt,
bei all den tollen Rezepten kann ich bald selber ein Buch abheften.........Super Idee, mit den Fladen..denke nur mal an das befüllen....wunderbar..............mache mich gleich an die Arbeit.
Mit ganz lieben gruß von Clarissa

Wenn Du es befüllen willst (a la Kebab) darfst Du es aber nicht einstechen...

....so langsam wirst du mir unentbehrlich...Danke für den Tip
Viele liebe Grüße von Clarissa

Hallo Pöt, die waren echt lecker......die Kinder waren enttäuscht, das ich nur die normale Menge gemacht hab........die schmecken wie sie sollen...nur gut...Danke!
Liebe Grüße von Clarissa

Kleiner Tip: ich hab schonmal Fladen aus ungesäuertem Teig gebacken und mit meiner Spezial-Ölmischung eingepinselt:

3-5EL Olivenöl, Oregano, Basilikum, Koriander, zwei, drei Lavendelblättchen, etwas Salz und Schwarzkümmel kräftig im Mörser verreiben (der Schwarzkümmel bleibt dabei noch ganz) und damit einpinseln statt in die Körner tunken. Hammer!