Knusprige Roggenseelen RST

Danke Ihr Beiden!!!!

Dann steht einem erneuten Backen nun ja nichts mehr im Wege...

Liebe Grüsse

Tanja

Guten Morgen!
Wieviel Wasser habt Ihr denn genommen? Wieß das noch jemand? Wie feucht sollen sie sein?
FBG Maja

Gestern habe ich noch kurzfristig Leinsamen - Roggenschrotbrötchen vorbereitet.

Ich denke Pöts Seelenrezept für schnelle Frühstücke ist da besser geeignet.

Inzwischen lege ich den Teig, wenn frei geschoben, auf Folienbackpapier. Das Backpapier liegt auf einem Holzbrett. Von da aus flutscht das Backpapier über das Brett in den Backofen auf das aufgeheizte Blech. Seit dem sind meine Brandblasen sehr zurückgegangen.


Ob dunkles oder helles Dauerbackpapier- ich kann nur positives berichten.
Bei Pöt's Roggenseelen bietet es sich folglich von selber an!

Pöts Aussage nur getestete Brote anzubieten beherzige ich von Anfang an.

Offen ist bei mir die Frage, was Pöt unter kühl versteht?
Bei mir ist kühl 4°C im Kühli! Welche Temperaturen hattet ihr bei eueren Roggenseelen?

Habe sie noch nie gemacht, werde es aber ab WE probieren.

Zur Temperatur:
Die Kühlschränke in meinem Haus haben 6C bzw. 10°C. Kälter muss Gemüse (10°) bzw. ein Pils in Westfalen (6°) nicht sein. Gewerbliche Kühlräume haben 4°C. So kalt ist das bei mir nur imWinter in der Garage. Nun werd ich mal testen, was aus dem Roggenteig wird.