Der Sauerteig - Das unbekannte Wesen

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Ciabatta WST

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8 Jahre 9 Monate her #128242 von Hefehexe
Hefehexe antwortete auf Ciabatta WST
Moin ihr Profis :D

Brauche eine gaaaaaaaaanz schnelle Antwort :huldigen:

Ich habe mein Cia-Teig soweit vorbereitet und leider festgestellt, dass ich gar keine Hefe im Haus habe (kommt eigenltlich nie vor).

Kann es auch ohne Hefe funktionieren - oder gibt es eine Alternative???

Für Hilfe bin ich sehr dankbar!

Eure Hefehexe

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  • Der mit dem Teig tanzt
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8 Jahre 9 Monate her #128243 von Der mit dem Teig tanzt
Der mit dem Teig tanzt antwortete auf Ciabatta WST
[i:28yscqv3]... hat sich erledigt ...[/i:28yscqv3]
Herzliche Back-Grüße aus Westfalen!
Andreas

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8 Jahre 9 Monate her #128245 von LarissaL
LarissaL antwortete auf Ciabatta WST
Hallo Hefehexe,

Hefehexe schrieb: Kann es auch ohne Hefe funktionieren - oder gibt es eine Alternative???

Wenn Dein Sauerteig gute Triebkraft hat, geht's auch ohne Hefe dafür mit Geduld ;-).
Du solltest dem Teigling nach dem Formen bei der Endgare nur viel mehr Zeit geben als die im Rezept angegebenen 25 Min., bis Deine Teiglinge gut aufgegangen sind. Das kann dann schon 60 - 150 Min. dauern ...

Gutes Gelingen!
Lara
_________________

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8 Jahre 9 Monate her #128248 von Hefehexe
Hefehexe antwortete auf Ciabatta WST
Hallo LarissaL,

vielen, lieben Dank. *freu*

Dann kann ich doch noch Hoffnung haben :D

Danke und einen schönen Sonntag noch

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