Walnuss-Brötchen/Stangen mit Kamut - WST

Das war dann zu kurz, da ist dann normal, dass sie innen etwas kompakter sind.
Beim nächsten Mal länger gehen lassen, bis sie das Volumen etwa verdoppelt haben, dauert je nach Teigtemperatur ca. 40-60 Min., ist der Teig kühler, dann kann es auch länger dauern.

Das Volumen hatte sich schon ganz gut vergrößert, aber beim nächsten Mal warte ich einfach mal ab Und vielleicht versuche ich in den nächsten Tagen mal den Brötchen test mit den verschiedenen Garstufen, um mal ein besseres Gefühl dafür zu entwickeln. ..

Lieben Dank Dir, Marla!

Hallo Marla,

ich war so frei und hab Dein Rezept als Vorlage benutzt und ein wenig abgeändert nach meinen Bedürfnissen bzw. Vorlieben und hab es als Rezept in meinem Heimatforum gepostet, ich hoffe, das war okay
brotbackforum.iphpbb3.com/forum/ ... tml#p79733

Herzlichst Nadja

Ja klar ist das i. O.
Deine Brötchen sind sehr schön geworden