Knusprige Sauerteigseelen WST

Jetzt hatte ich mich dieses WE mal an diese Seelen gewagt. Leider hat es überhaupt nicht geklappt. Der Teig war heute morgen so weich, dass ich nur noch die Bratenform mitsamt dem Teig in den Ofen stellten konnte und einen Brotfladen backen. Aber der hat meinem Mann sehr gut geschmeckt Naja, werde es noch einmal probieren und vermute mal, dass es einfach zuviel Wasser war und unser Keller zu warm. Evtl. habe ich ja das Dinkelmehl auch schon wieder zu lange geknetet.....

Der Teig ist weich, muss weich sein, die Seelen werden mit feuchten Händen ausgebrochen oder abgestochen.
Wie man das macht kannst du hier sehen, am Min. 3:40

Damit sich der Teig etwas besser händeln lässt, kannst du das Rezept um ein kleines Mehlkochstück ergänzen.

Hallo Marla,
danke für den Link. Jetzt kann ich mir das so ungefähr vorstellen, wie es geht.
Bei mir war es aber tatsächlich so, dass der Teig mehr flüssig als weich war. Da war mit abstechen und Formen absolut nichts möglich. Aber ich bleibe dran

Gruß
Tabea

Schau mal hier findest du noch einige Infos zum Backen von Seelen:
www.foodpaper.de/die-seele-brauc ... als-zutat/