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Quarkbrötchen WST
- Pöt
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19 Jahre 3 Monate her #1415
von Pöt
Type: Weizenmischbrötchen
Beschreibung: sehr saftig durch den Quark
Menge: 16 Stück
Zeitaufwand: 45 min Zubereitung + 60 min Gehen + 20 min Backen
Schwierigkeit: leicht
Zutaten:
200 g Weizen-ST
100 g Weizenvollkornmehl
100 g Roggenvollkornmehl
100 g Quark (Mager- oder Sahnequark)
1 gestrichenen Teel Salz
1 Teelöffel Zucker
50 ml Milch
Zubereitung:
Alles in eine Schüssel geben und 5 Minuten durchkneten, bis es einen glatten und festen Teig gibt. Ggf etwas Mehl nachgeben oder Wasser.
30 Minuten ruhen lassen, erneut 5 Minuten durchkneten. Einen langen Strang formen. Diesen in 16 Brötchen teilen. Diese mit nassen händen schleifen und auf einem Blatt Backpapier 2 Stunde im Warmen gehen lassen. Oberfläche immer wieder anfeuchten.
Backzeit:
Ofen auf 250°C aufheizen
Brötchen bei 250°C ca 5 Minuten backen dann
herunterschalten auf 200°C und weitere 15 Minuten backen (gesamt: 20 Minuten)
Auf einem Gitterrost abkühlen lassen
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Habe die Ähre!
Pöt
Bitte keine Hilfeanfragen zu Sauerteig oder Rezeptenper PM, KM oder I-Mehl stellen!
Dafür ist das Forum da!
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Quarkbrötchen WST wurde erstellt von Pöt
Type: Weizenmischbrötchen
Beschreibung: sehr saftig durch den Quark
Menge: 16 Stück
Zeitaufwand: 45 min Zubereitung + 60 min Gehen + 20 min Backen
Schwierigkeit: leicht
Zutaten:
200 g Weizen-ST
100 g Weizenvollkornmehl
100 g Roggenvollkornmehl
100 g Quark (Mager- oder Sahnequark)
1 gestrichenen Teel Salz
1 Teelöffel Zucker
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Zubereitung:
Alles in eine Schüssel geben und 5 Minuten durchkneten, bis es einen glatten und festen Teig gibt. Ggf etwas Mehl nachgeben oder Wasser.
30 Minuten ruhen lassen, erneut 5 Minuten durchkneten. Einen langen Strang formen. Diesen in 16 Brötchen teilen. Diese mit nassen händen schleifen und auf einem Blatt Backpapier 2 Stunde im Warmen gehen lassen. Oberfläche immer wieder anfeuchten.
Backzeit:
Ofen auf 250°C aufheizen
Brötchen bei 250°C ca 5 Minuten backen dann
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- 06onkel
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19 Jahre 3 Monate her #1644
von 06onkel
Hallo Pöt,
meine Kinder haben den Wunsch geäußert, mal wieder Brötchen zu essen...ich finde deine Rezepte einfach Klasse...da die Mengenangaben mal genau auf uns passen................oft hatte ich einfach das Problem immer die zwei- dreifache Menge machen zu müssen.......werde mich mal melden, wie diese Brötchen bei uns angekommen sind.![:huldigen: :huldigen:](/media/kunena/emoticons/poethuldigen.gif)
Viele liebe Grüße von Clarissa
Alles zu seiner Zeit.
06onkel antwortete auf Quarkbrötchen WST
![:D :D](/media/kunena/emoticons/icon_biggrin.gif)
meine Kinder haben den Wunsch geäußert, mal wieder Brötchen zu essen...ich finde deine Rezepte einfach Klasse...da die Mengenangaben mal genau auf uns passen................oft hatte ich einfach das Problem immer die zwei- dreifache Menge machen zu müssen.......werde mich mal melden, wie diese Brötchen bei uns angekommen sind.
![:huldigen: :huldigen:](/media/kunena/emoticons/poethuldigen.gif)
Viele liebe Grüße von Clarissa
![;-) ;-)](/media/kunena/emoticons/wink.png)
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19 Jahre 2 Monate her #1701
von 06onkel
Hallo ,
ich habe heute morgen diese Brötchen gebacken. Die sehen aus , wie kleine Partybrötchen....aber schmecken irre gut.Tolle Kruste und auch innen schön fluffig, nur halt klein, werde beim nächsten Backen den Teig in 8 Teile bringe und nicht wie vorgesehen in 16 Teile. Wird es bei uns öfters geben...die schmecken echt gut..........![:D :D](/media/kunena/emoticons/icon_biggrin.gif)
Viele liebe Grüße von Clarissa
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06onkel antwortete auf Quarkbrötchen WST
![:-) :-)](/media/kunena/emoticons/1.png)
ich habe heute morgen diese Brötchen gebacken. Die sehen aus , wie kleine Partybrötchen....aber schmecken irre gut.Tolle Kruste und auch innen schön fluffig, nur halt klein, werde beim nächsten Backen den Teig in 8 Teile bringe und nicht wie vorgesehen in 16 Teile. Wird es bei uns öfters geben...die schmecken echt gut..........
![:D :D](/media/kunena/emoticons/icon_biggrin.gif)
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- stoeri
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19 Jahre 1 Monat her #2543
von stoeri
Viele herzliche Grüße
Erika
[b:2guopdf7]altes Brot ist nicht hart, kein Brot das ist hart[/b:2guopdf7]
stoeri antwortete auf Quarkbrötchen WST
Hallo Pöt
diese Quarkbrötchen würdenmich auch sehr stark interessieren.
Könnte ich eventl. am Abend den Teig herrichten und gehen lassen und am nächsten Morgen backen?
diese Quarkbrötchen würdenmich auch sehr stark interessieren.
Könnte ich eventl. am Abend den Teig herrichten und gehen lassen und am nächsten Morgen backen?
Viele herzliche Grüße
Erika
[b:2guopdf7]altes Brot ist nicht hart, kein Brot das ist hart[/b:2guopdf7]
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- Racker
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18 Jahre 9 Monate her #6750
von Racker
Racker antwortete auf Quarkbrötchen WST
Guten Morgen zusammen,
wie um alles in der Welt soll man aus diesem Rezept 16 Brötchen herstellen?![:? :?](/media/kunena/emoticons/icon_eek.gif)
Mit recht gutem Willen habe ich gerade mal 9 Stück hingekriegt und auch die waren ziemlich klein und mickrig![:( :(](/media/kunena/emoticons/icon_sad.gif)
Am nächsten Tag habe ich dann www.fallerfancom.de/phpbb/viewtopic.php?t=95
gebacken und bin mit herrlich aufgegangenen und saftigen Brötchen belohnt worden.![:huldigen: :huldigen:](/media/kunena/emoticons/poethuldigen.gif)
Racker
wie um alles in der Welt soll man aus diesem Rezept 16 Brötchen herstellen?
![:? :?](/media/kunena/emoticons/icon_eek.gif)
Mit recht gutem Willen habe ich gerade mal 9 Stück hingekriegt und auch die waren ziemlich klein und mickrig
![:( :(](/media/kunena/emoticons/icon_sad.gif)
Am nächsten Tag habe ich dann www.fallerfancom.de/phpbb/viewtopic.php?t=95
gebacken und bin mit herrlich aufgegangenen und saftigen Brötchen belohnt worden.
![:huldigen: :huldigen:](/media/kunena/emoticons/poethuldigen.gif)
Racker
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- wopa
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18 Jahre 9 Monate her #6751
von wopa
Gruß Wolfgang
Ich bin der mit dem Schrank voll Maßstäbe - und das ist gut so !
wopa antwortete auf Quarkbrötchen WST
Hallo Racker,
es dürfte sich hier um einen Kopierfehler handeln, bei ca. 550 g Teig können es max, 10 Stck. werden (ca. 50g je Stck.). Da aber Quark im Teig ist so ca. 7 Stck. Unterschätze niemals die schwäbische Sparsamkeit , selbst bei der Gebäckgröße.
es dürfte sich hier um einen Kopierfehler handeln, bei ca. 550 g Teig können es max, 10 Stck. werden (ca. 50g je Stck.). Da aber Quark im Teig ist so ca. 7 Stck. Unterschätze niemals die schwäbische Sparsamkeit , selbst bei der Gebäckgröße.
![8) 8)](/media/kunena/emoticons/icon_cool.gif)
Gruß Wolfgang
Ich bin der mit dem Schrank voll Maßstäbe - und das ist gut so !
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