Der Sauerteig - Das unbekannte Wesen

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Quarkbrötchen WST

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16 Jahre 5 Monate her #30073 von zerobooze
zerobooze antwortete auf Re: Einfrieren

zaus schrieb: ... Menge der Brötchen machen (ich dachte so an das Fünffache deines Rezeptes) und die Brötchen dann einfrieren. ...

annarossini schrieb: ... Das würde mich auch sehr interessieren. ...

... 5 x 16 = 80 Stck Brötchen ... ... mich auch ...
- Nicht das Einfrieren, aber der Backofen ... :shock:
.
Gruß von Robert,
zerobooze

So geht mein Sauerteig ...

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16 Jahre 5 Monate her #30080 von zaus
zaus antwortete auf Quarkbrötchen WST
Naajaaa, ich dachte so: 20 Brötchen pro Backblech, 2 Bleche pro Backgang, 2 Backgänge... hab ich halt die Hälfte Brötchen, die 30min. länger gegangen sind... mittlerweile sorge ich mich eher um die Kapazität meines Tiefkühlers :-)

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16 Jahre 5 Monate her #30081 von ketex
ketex antwortete auf Quarkbrötchen WST
Pack Du mal 20 Brötchen auf ein Backblech!! :shock: :shock: :shock:

8 Stück maximal 10 gehen da drauf.
Viele Grüße aus OWL

Ketex -Der Hobbybrotbäcker- (immer noch Lehrling)

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Gut Ding will Weile haben........Gutes Brot braucht seine Zeit!

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16 Jahre 5 Monate her #30082 von benedikt0202
benedikt0202 antwortete auf Was war jetzt mit der Frage zum abendl. Vorbereiten
Hallo, ich habe jetzt dieses Thema 3mal gelesen, aber die Frage ob man den Teig abends vorbereiten kann und dann morgens frisch backen ist bisher nicht beantwortet worden. Hat jemand diese Brötchen schonmal so gebacken???? :roll:

LG Andreas

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16 Jahre 5 Monate her #30084 von zaus
zaus antwortete auf Quarkbrötchen WST
Ok, ok, dann wird's vielleicht ne "Brötchen-Sonne" :-) Ich berichte
morgen Abend - der Sauerteig ist jedenfalls angesetzt.

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16 Jahre 5 Monate her #30086 von benedikt0202
benedikt0202 antwortete auf Quarkbrötchen WST
Hallo Zaus, hast du einen reinen WeizenST und züchtest du für einzelne Rezepte um. Schreib mal wie du 200gr. Weizen ST angesetzt hast, da ich momentan nur einen reinen RoggenST zu stehen habe und dieses Rezept gern Sonntag oder Montag (morgens) backen würde.

LG Andreas

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