Der Sauerteig - Das unbekannte Wesen

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Kürbiskernbrötchen mit Möhren WST od. DST

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14 Jahre 1 Woche her #68655 von dodo116
dodo116 antwortete auf Kürbiskernbrötchen mit Möhren WST od. DST

ich denke, wenn dein Möhrenbrot nicht so lecker gewesen wäre, hätte ich die Brötchen nicht ausprobiert, da ich bei Möhren im Teig bisher eher skeptisch war, aber nun weiß ich, dass das durchaus lecker sein kann ;-)


Mir ging das ja mal ähnlich mit Möhrenkuchen - die Kombination konnte ich mir gar nicht vorstellen :roll:...Und dann fand ich den beim ersten vorsichtigen Probieren sooo lecker, dass ich den tatsächlich gleich mal nachgebacken habe :D.
Das Möhrenbrot wollte ich ja auch mal wieder backen, aber vorher kommen dann die Lecker-Brötchen dran ;-).

Liebe Grüße
Dodo

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14 Jahre 1 Woche her #68673 von Steffi1st
Steffi1st antwortete auf Kürbiskernbrötchen mit Möhren WST od. DST
Hallo Marla,

gesagt............getan........und heute abend zum Essen deine furchtbar leckeren Brötchen verspeist.........mhmmm.
Einfach ein superklasse Rezept. :huldigen:

Eine Frage noch............standen nicht gestern beim Vorteig noch 10g Hefe? Hatte mir das Rezept gestern abend schon ausgedruckt und ich hab 10g stehen....:roll:

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Liebe Grüße, S t e f f i <!-- s;-) --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt=";-)" title="Winken" /><!-- s;-) -->

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14 Jahre 1 Woche her #68676 von Marla21
Marla21 antwortete auf Kürbiskernbrötchen mit Möhren WST od. DST
Tolle sehen deine Brötchen aus und es freut mich wenn sie geschmeckt haben :D

Es stand gestern 10 g Hefe im Rezept, das ist richtig.
5 g reichen aber, da der Vorteig ja auch der Hefevermehrung dient.
Liebe Backgrüße
Marla

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14 Jahre 1 Woche her #68677 von Steffi1st
Steffi1st antwortete auf Kürbiskernbrötchen mit Möhren WST od. DST
Okay, alles klar. Ich dachte schon ich hätte was falsch in mein Dokument kopiert. ;-)

Hab jetzt die restlichen 4 eingefroren, die werd ich nächste Woche mal aufbacken.
Liebe Grüße, S t e f f i <!-- s;-) --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt=";-)" title="Winken" /><!-- s;-) -->

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14 Jahre 6 Tage her #68777 von sansi
sansi antwortete auf Kürbiskernbrötchen mit Möhren WST od. DST
Hallo Marla,

habe die Brötchen gestern getestet.

Statt Kürbiskernen
Sonnenblumenkerne
statt Dinkelmalzflocken
frisch geflockten Hafer und 12 g Färbemalz

Alle Testesser waren begeistert. Vielen Dank fürs Rezept.
Liebe Grüße
Tanja

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14 Jahre 2 Tage her #68853 von Marla21
Marla21 antwortete auf Kürbiskernbrötchen mit Möhren WST od. DST

sansi schrieb: Statt Kürbiskernen

Sonnenblumenkerne
statt Dinkelmalzflocken
frisch geflockten Hafer und 12 g Färbemalz

Alle Testesser waren begeistert. Vielen Dank fürs Rezept.


Färbemalz verwendet man meist zum Färben der Krume, weniger für den Geschmack. Sollte man vorsichtig dosieren, da das Brot bzw. die Brötchen schnell einen bitteren Geschmack bekommen können, 12 g finde ich ziemlich viel.
Liebe Backgrüße
Marla

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