Pizzateig nach Wild Yeast- WST

Stückgare muss nicht sein, der Teig geh so viel eh nicht auf, er sollte sich aber akklimatisieren dürfen, nicht direkt aus dem Kühlschrank verarbeitet werden.
Lasse meinen Teig, bzw. so viel wie ich benötige, erst akklimatisieren, dann wird er ausgerollt und darf noch ca. 10 Min. ruhen, bevor er belegt wird, danach geht es direkt in den heißen Ofen.

Mein Lieblingspizzateig:
Post 70203

Manchmal bin ich ein Tell aber nicht Wilhelm sondern Tro!

Björn hat sicher vorrausgesetzt, dass der Pizzateig nicht umgehend in den BO geschossen wird. Er kannte warscheinlich nur den Wilhelm!

Habe mir inzwischen viele Pizza- und Focaccia-Rezepte angesehen und hoffentlich gemerkt! Dein empfohlenes Rezept hatte ich bereits 2014 auf dem Sender, wie ich nach der Fehlersuche gemerkt habe!

"Es irrt der Mensch so lang er strebt!" Aber Dusseligkeit zum Quadrat hat mit irren und streben nichts zu tun!
Asche auf mein Haupt so lange wie der Pizzateig gehen muss. [size=75:1kynvyvh]Aber nicht länger[/size:1kynvyvh]