Roggenbrötchen mit Speck & Käse RST

War vielleicht gar nicht so unqualifiziert- man kann vor dem Aufbacken ja wieder ne Scheibe Käse drauflegen!

Das hab ich auch schon überlegt, allerdings kommt dieser Gedanke immer erst nach dem Aufbacken ,
aber vielleicht ist die Aufbackzeit zu kurz, als dass Käse und Brötchen eine innige Verbindung eingehen können
Versuch macht kluch

LG Uta

OK, testen wir mal Ich hatte eh überlegt, den Käse das nächste Mal erst etwas später draufzulegen, denn der war wirklich sehr trocken nach dem Backen. Geschmeidig war da nix mehr Vielleicht ist er deshalb auch so arg abgeplatzt. Erst heiß gebacken, dann schlimmste Kälte - da kann man aber auch schon mal abplatzen, ne? Oder lag's daran, dass Sylt nicht Beemster ist? Aber ich könnte jedenfalls fast wetten, WENN ich ihn dann abpopeln will, dann hält das Zeuch bombenfest

Denke mal der Käse sollte etwas Weicher sein, dann platzt er auch nicht so ab beim Auftauen. Oder wirklich erst später drauf. Oder in den Teig mit rein...... Hmm, das könnte auch lecker sein.....

Den Käse mit in den Teig hineinzugeben habe ich auch überlegt. Dort, als ich im Supermarkt stand und kurzzeitig nicht mehr wusste, welcher Käse und wie-wo-was. Ja, doch, kleine Käsewürfel neben den Schinkenwürfeln (die Menge jeweils etwas anpassen) kämen bestimmt auch toll

Ich muss Euch recht geben das Finden des richtigen Käses ist nicht einfach. Ich hab schon mehrere Sorten ausprobiert und momentan ist halt der "Beemster mild" der Käse, welcher am ehesten meinen Vorstellungen eines Käses für Käsebrötchen entspricht.
Er muss wirklich sehr weich sein, hoher Fettgehalt versteht sich von selbst
Vielleicht ginge auch so'n einfacher Gouda am Stück, welcher eingeschweißt in den Discounter angeboten wird.

Ich werde auf jeden Fall noch wieder forschen.

LG Uta