Roggenbrötchen mit Speck & Käse RST

Hallo Zibiba,

warum "Reklamation"?
Etwa weil ich den Gouda erst zum Schluß aufgeschrieben habe, zu dem Zeitpunkt wo er auch gebraucht wird?

Hättest Du demnächst lieber vorab eine Einkaufsliste?

Hallo Simone,

70g gewürfelter Speck anbraten, gibt ca 50g Einlage; besser wäre geräucherter Speck (war aber nicht vorrätig)

Ja 50 - 100 g Speck soll es nach dem Anbraten noch sein
Ich werde das nächste Mal auch mehr Speck verwenden das muss man dem persönlichen Geschmack anpassen.

LG Uta

Danke, wer lesen kann ist klar im Vorteil 😀
Morgen reicht es jetzt doch nicht für die Brötchen. Vor lauter neuer Ofen hab ich die Brötchen vergessen. Obwohl sie doch nicht so vergessbar sind. Naja nächstes Wochenende sind sie wieder dran. Auf alle Fälle. Die Dinger sind soooo oberlecker.

kupferstädterin schrieb: Hallo Zibiba,

warum "Reklamation"? Etwa weil ich den Gouda erst zum Schluß aufgeschrieben habe, zu dem Zeitpunkt wo er auch gebraucht wird? ...

Wenn ich den Gouda erst zu dem Zeitpunkt lese, wo er gebraucht wird beziehungsweise wo ich alles bereitlege, um gleich drauf schwungvoll loszulegen mit dem Backen, ist der Zeitpunkt, wo ich ihn hätte einkaufen können...... vorbei. Und das ist dann irgendwie......Käse! Nur gut, dass ich immer alle Rezepte zuvor sehr aufmerksam und vollständig durchlese. ~ hüstel ~ glaubt mir das jetzt jemand? Und sag jetzt nicht, der Käse steht schon in der Bezeichnung mit drin. Schließlich kommt bei "Obstboden Tante Trude" ja auch keine Tante mit in den Teig!

kupferstädterin schrieb: ... Hättest Du demnächst lieber vorab eine Einkaufsliste? ...

Jaaaa-haaaa! Gips da bald 'ne Ä-hääp? :o

Gestern habe ich übrigens die restlichen Brötchen aufgetaut. Der Käse ist teilweise ein wenig abgeblättert, aber lecker waren sie immer noch. Gibt es vielleicht einen Trick, wie man das Abplatzen der Käsekruste nach dem Auftauen verhindern kann?

Jau!
Vorher abpopeln und futtern !

[size=59:2e9ndv69]Ich schreibe meinen Namen hier nicht hin, damit ihr nicht wisst, wer diese unqualifizierte Äusserung getätigt hat[/size:2e9ndv69]

Aus Utas Roggenbrötchenrezeptur kann man sicher auch für ein gutes Brot nutzen.

Im Mai, wenn der Katenschinken oder der Black Forest bei mir abschmeckreif ist werde ich Utas Rezept probieren. Aber nicht mit Käsescheiben sondern kleinen Würfel. Wenn es gefällt probiere ich gleich die Idee aus mit meinen triebfreudigen LM an Stelle des Hefevorteiges.

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Noch hat er zu viel Gewicht. 300 g sollte der BFS noch schlanker werden.

Das hat man gerne erst macht frau eine unqualifizierte Aussage und dann will sie auch noch inkognito bleiben

@ Peter,

die Idee ist gut ich komm dann zur Verkostung

Hallo Zibiba,

über den Käse nach dem Frosten bin ich mir auch noch nicht im Klaren, er platzt zwar bei mir nicht ab, ist aber auch nicht mehr so schön geschmeidig, wie wenn er frisch ist.

LG Uta