Hallo Anna,
ich hacke die Kuvertüre recht klein und lasse sie zum Schluss noch 1-2 min mit der Knetmaschine unterkneten, dabei verteilen sich die Schokostücke eigentlich gut gleichmäßig. Wenn man die Schokostückchen zu früh unterknetet können sie durch die Teigerwärmung schon schmelzen (passiert besonders gerne bei wärmeren Temperaturen)
Die Schokostückchen in Mehl wälzen dürfte suboptimal sein, da selbige keine Eigenfeuchtigkeit haben, welche das Mehl binden könnte und somit hast Du im gebackenen Brötchen Mehlnester.
Eine andere Methode wäre: Du nimmst den Teig aus der Rührschüssel drückst ihn gleichmäßig platt und streust die Schokostückchen gleichmäßig drauf, danach rollst Du den Teig auf, drückst nochmal platt und rollst noch einmal im anderen Weg auf.
LG Uta
Selbstgebackenes Brot ist Gold wert
