Bauernbrot - Roggenmischbrot 70/30 m. Vorteig - RST

Hallo Marla,
ich habe gestern dein Brot nachgebacken. Das Ergebnis ist wirklich gut.
Das Brot hat eine schöne Kruste und dazu eine traumhafte Krume. Sie ist
elastisch und saftig, aber nicht klitschig. Der Geschmack ist auch toll. Das haben meine Testesser bestätigt.
Ich habe es genau nach Rezept gemacht, allerdings mit etwas weniger Wasser. Beim Gehenlassen war ich wohl auch zu ungeduldig. Das Brot hat beim Backen Seitenrisse bekommen. Aber trotzdem mein neuer ST erst in der 3. Generation war und ich auch noch auf die Hefe im Hauptteig verzichtet habe, ist das Brot gut aufgegangen.

Alles in Allem ein tolles Rezept. Danke!

Hallo marla,

danke fürs Rezept reinstellen.
Ich habe aus dem Teig 2 längliche
gebacken, die super angekommen sind.

Bilder folgen.

HBG
eibauer

..noch mal kurz das Backbild...



vom leckeren Brot.

HBG
eibauer

Hallo eibauer,

schön rustikal sehen deine Laibe aus und es freut mich wenn's euch geschmeckt hat

Hallo,

ich habe mich heute auch mal an das Bauernbrot gewagt, und so ist das Ergebnis geworden


Liebe Grüße,
LadyMiriam

Im Wochenthread habe ich das Brot bereits gezeigt. Der Ordnung halber möchte ich auch hier meine Erfahrung dazu laut machen. Uns hat das Brot sehr gut geschmeckt. Ich habe eine winzige Kleinigkeit von Reinhards Brotgold dazu. Brotgold klingt so verzaubernd - aber durch die Geringfügigkeit hat man es nicht hervorgeschmeckt.


Wieder ein tolles Rezept von Dir, Marla, wieder - wie immer - mit Gelinggarantie, wieder ein Brot das ins Repertoire aufgenommen wird! Vielen herzlichen Dank dafür!

viele Grüße
Micha