Der Sauerteig - Das unbekannte Wesen

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Bauernbrot - Roggenmischbrot 70/30 m. Vorteig - RST

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15 Jahre 5 Monate her #40785 von Olaf
Olaf antwortete auf Bauernbrot - Roggenmischbrot 70/30 m. Vorteig - RST
Hallo Gerhard,
mit Rasierklinge oder einem Skalpell war ich auch schon am überlegen.
Mit dem Öl die Idee ist mir neu! Meist heisst es ja in Mehl tauchen. Da bleibt aber eh nie was hängen!
Werde ich beim nächsten Mal probieren.
Liebe Grüße
Euer


Olaf
Er ist wie Sauerteig, nicht kleinzukriegen, mein Blog: <!-- m --><a class="postlink" href=" backstube.olaf-kaiser.de/ "> backstube.olaf-kaiser.de/

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15 Jahre 5 Monate her #40796 von iobrecht
iobrecht antwortete auf Bauernbrot - Roggenmischbrot 70/30 m. Vorteig - RST
Hallo Marla,

sieht sehr schön aus dein Bauernbrot. Ich werde es bestimmt demnächst nachbacken.

Danke für das Rezept und für das schöne Bild.
Liebe Grüße Inge <!-- s:D --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt=":D" title="Sehr glücklich" /><!-- s:D -->

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15 Jahre 5 Monate her #40797 von Evi
Evi antwortete auf Bauernbrot - Roggenmischbrot 70/30 m. Vorteig - RST
Hallo Marla,

hab' das Rezept ja auch von dir bekommen und schon gebacken; wir sind auch hellauf begeistert von dem Brot.
Deines sieht super lecker - so richtig zum Anbeißen - aus!

LG
Eva

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15 Jahre 5 Monate her #40798 von Marla21
Marla21 antwortete auf Bauernbrot - Roggenmischbrot 70/30 m. Vorteig - RST
Hallo,

danke für euer Lob :D
.....ich bin immer wieder erstaunt was so ein Vorteig ausmacht....das Brot ist innen so wunderbar locker und bleibt echt länger frisch.
Liebe Backgrüße
Marla

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15 Jahre 4 Monate her #41654 von Marla21
Marla21 antwortete auf Bauernbrot - Roggenmischbrot 70/30 m. Vorteig - RST
Nachtrag zum Rezept:

Habe das Brot nun mehrmals ohne zusätzlich Hefe im Brotteig gebacken und es ist ganz prima geworden.
Der Vorteig mit 1 g Hefe unterstützt die Gare schon bestens, so dass keine weitere Hefezugabe nötig ist.

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Liebe Backgrüße
Marla

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  • gär-linde
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15 Jahre 4 Monate her #41657 von gär-linde
gär-linde antwortete auf Bauernbrot - Roggenmischbrot 70/30 m. Vorteig - RST
mmmmhmmm.... das sieht aus wie auf dem Bauernmarkt. Toll geworden!
Gruß Gär-linde

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