Bauernbrot - Roggenmischbrot 70/30 m. Vorteig - RST

Hallo Ela,

hast Du Deinen Gärkorb wieder rein geholt? Er kann doch nichts dafür :o

Gib nicht auf, versuche Dich an Marla's 60/40-Bauernbrot und halte Dich genau ans Rezept. Denke bitte nicht, dass bei denen, die schon länger backen alles gelingt. Lies Dir mal die Beiträge bei "Pleiten, Pech und Pannen" durch...

Wenn Du eine gute Bäckerin werden willst, dann schmeiß nie wieder Dein Gärkörbchen weg :neutral:

@hallo Wolfine
da verbrauch ich ja mehr Wasser, als das Körbchen kostet. Ne, so ne Schmiererei!! Wie hab ich das bloß geschafft.?
Hab aber wieder neu angesetzt für morgen.

Hallo,

dieses Brot von Marla ist mein Lieblingsbrot!

Und ich knete es so gut wie gar nicht. Ich vermische die Zutaten gut miteinander, da ich keine KM besitze, mit einem Kochlöffel.

Beim Wirken nehme ich Mehl und knete den Teig auch fast nicht mehr.

LG und viel Spaß beim Backen, das Brot schmeckt wirklich phantastisch!
Judith

Ela1951 schrieb: @hallo Wolfine
da verbrauch ich ja mehr Wasser, als das Körbchen kostet. Ne, so ne Schmiererei!! Wie hab ich das bloß geschafft.?
Hab aber wieder neu angesetzt für morgen.

Lass alles einfach antrocknen, versuch es mit einer festen Bürsten.

Hallo Ela,

Roggenmischteig 70:30 dürfte nicht arg kleben. Wie verhält sich denn dein 1050er alleine? Ich hatte schon mal eins, das sich wie beim Kneten wie Kleister anfühlte, da waren schon reine Weizenbrote schier unmöglich zu verarbeiten. Die Brote waren aber trotzdem gut. Wenn sowas mit Roggen zusammenkommt, wird's etwas mühsam - aber nicht unmöglich. Du kannst zum Wirken anstatt Mehl auch Wasser nehmen, soll heißen: nasse Hände, nasse Arbeitsfläche und zügig arbeiten.
Nicht aufgeben, das wird schon

Guten Morgen,
Ihr seid alle so lieb zu mir!! Ich gebe nicht auf! Garkörbchen ist aus der Tonne gerettet und trocknet in der Sonne. Teigvorbereitungen sind getroffen
und dem nächsten Versuch steht nichts im Wege.
@sarah
mit dem Mehl könnte stimmen. Ich habe es bestellt und kann mich nur auf das Etikett verlassenund da steht nun mal Ro.1150 od. We 1050
Also so eine Schw....nerei hatte ich noch nie.Es war wie früher in der Sandkiste.
@Marla
ich versuchs mit der 60/40 Variante. Eine Frage noch, (Wieso, weshalb, warum) Wie kommst Du auf 13g ASG ??
LbGr ELA