(Sonntags)-Brötchen mit Madre - einfach - LM/WST

Boah, das sieht echt lecker aus. Das mit "Madre" muss ich auch ausprobieren.
Darunter konnte ich mir gar nichts vorstellen. Habe aber den Thread von Marla zur Herstellung von Madre gefunden.

Hallo zusammen,
ich habe jetzt eine größere Menge Madre hergestellt. Jetzt brauche ich für dieses Rezept ja nicht so viel. Rechnet man dann einfach die Mengen ,hier oben im Rezept genannt (Auffrischung ), und nimmt dieses Gewicht dann als Madre?

Danke für Eure Hilfe im Voraus.

Christian

Hallo Chistian,

für dieses Rezept kannst du einfach ca. 220-230 g von einer bereits aufgefrischten Madre abnehmen.

Hallo Marla,

habe heute die Sonntagsbrötchen gebacken.
Pleiten-Pech und Pannen folgten.
1. habe ich die Hefe vegessen und 2. habe ich die Flohsamen und das Weizenmehl nicht vorquellen lassen.
Das passiert wenn mann zwei Brot und drei verschiedene Brötchen backen will.
Ich werde es noch mal versuchen weil deine Brötchen richtig gut aussehen.
Die anderen Brötchen mit dem LM direkt aus dem Kühlschrank sind wieder schön geworden und die Kruste glänz dank deines Tips auch.
Mein Mann hat gesagt, die sind ja besser als vom Bäcker , das will doch was heißen.

Liebe Grüße
Grit

Hallo Marla, kannst Du mir bitte erklären was genau Madre ist. Ich möchte gerne Brötchen ausprobieren.
Lieben Gruss Gerda

Hallo Gerda, willkommen hier im Forum!

Wenn du im Rezept oben auf den blau unterlegten Link klickst, findest du die gesuchte Info!

Viele Grüße
Sabine