Auffrischbrötchen- Mischbrötchen mit Resten von LM/ST

Toll !

Hallo Marla,

auch ich habe die Brötchen nach dem ersten Rezept nach gebacken! Seeeeehr lecker, aber wie bekommst du diese tolle Kruste hin? Meine Brötchen hab ich gegen 16 Uhr aus dem Ofen geholt und um 20 Uhr wurde gegessen, da waren sie nicht mehr kross sondern "knatschig". Mit dünner, krosser Kruste wären sie 100%ig

OT: Wie füge ich Fotos ein? Habe auf die schnelle hier keine Erklärung gefunden!

Hallo Ally,

freut mich, wenn die Brötchen geschmeckt haben

Meine Brötchen hab ich gegen 16 Uhr aus dem Ofen geholt und um 20 Uhr wurde gegessen, da waren sie nicht mehr kross sondern "knatschig".

Wie hast du denn genau gebacken?
Damit die Kruste rösch wird und auch eine Weile bleibt, ist es wichtig, dass gegen Ende der Backzeit die Feuchtigkeit aus dem Ofen gelassen wird. Ich backe die letzten 5 Min. mit Umluft und leicht geöffneter Türe

OT: Wie füge ich Fotos ein? Habe auf die schnelle hier keine Erklärung gefunden!

Infos siehe hier:
Post 63399

Hallo Ally,

nach 4 Stunden kannst Du keine richtig rösche Kruste mehr erwarten,
auch selbstgebackene Brötchen unterliegen leider dem Prozess des Altbackenwerdens,
da die Restfeuchte des Brötchens nach draussen will wird die Kruste wieder weich.
Nochmal kurz aufbacken und das Brötchen ist wie frisch

Ich lade meine Bilder mit picr.de[/url:m3ofnvn8] - einfach & schnell

LG Uta

Besten Dank für die Antworten. Ich denke, ich hatte noch zu viel Feuchtigkeit im Ofen. Hab nach 10 Minuten den Ofen einmal kurz ganz geöffnet udn dann mit O/U zu Ende gebacken. Werde es nächstes mal mit 5 Minuten Umluft und Tür etwas auf testen

Bei mir hatten sie wirklich direkt aus dem Ofen schon diese etwas weichere Kruste. Aber man lernt immer dazu Danke!

Natürlich habe ich mehr als nur ein Brötchen gebacken
Die restlichen hatten sich beim Fototermin schon im Froster versteckt




Sie sind mit LM gebacken

LG Uta