Knusprige Schachbrötchen (abends gerichtet-morgens gebacken)

Hallo Dorothea

entschuldigung, dass ich euch verwechselt habe.

Ich werd es dann morgen mal versuchen mit ca. 40 Grad im Kachelofen.

Hoffe endlich schnelle Brötchen zu bekommen,die dann nicht als schwerer Klumpen raus kommen.


Liebe Grüße

Elsnadel

Hallo ihr Lieben,


ich habe schon desöfteren am Abend Brötchenteig gemacht, gehen lassen etc., diese dann geformt und auf ein Backblech gegeben. Dieses Blech hab ich dann in die Kühle gestellt - will heißen abgedeckt nach draußen (ok im sommer nicht ganz einfach) gestellt.

Am Morgen dann das Blech in den noch kalten Ofen - Brötchen vorher noch mit Salzwasser bepinselt - und dann gebacken - bisher war ich immer sehr zu frieden.

vielleicht eine Variante.

LG Bianca

Hej,

ich vermisse hier bei vielen Rezepten die Bilder, die illustrieren, wie es aussehen soll. Finde ich immer gut, wenn ich mir vorstellen kann, wie es wohl werden könnte. Nun habe ich mich auch ohne Bild an dieses Rezept gewagt, und kann nun stolz demonstrieren, wie es nicht aussehen soll.

Nämlich so:

Dieses Bild ist für Gäste verborgen.
Bitte anmelden oder registrieren um das Bild zu sehen.

Dieses Bild ist für Gäste verborgen.
Bitte anmelden oder registrieren um das Bild zu sehen.

Sieht von oben wirklich schachbrettmässig aus (ich fand mich auch recht kreativ beim Dekorieren), aber leider war der 2-3 cm dünn ausgerollte Fladen auch nach dem Gehen noch 2-3 cm dünn. (Erstaunlich, dass ich ein Bild vom Anschnitt hingekriegt habe - versucht mal, ein extrem flaches Brötchen auch noch aufzuschneiden!)

Viele Grüsse,
Doro

Genau!!! so sahen meine auch aus, nur nicht so toll dekoriert.
Aber was Nachbars Pferde dann nachher damit gemacht haben, wäre die Deko auch nicht wert gewesen....

Hej då!

( Ich komme sozusagen gerade aus "Deinem" Land, in dem ich 3 Wochen verbracht habe und in dem ich mich, wenn man vom Brot-verzehr mal absieht, sehr sehr wohl gefühlt habe )

Hallo Ihr beiden,
habe aus der Broetchensonne auch schon "Flachmaenner" produziert, Auf dem Blech abgedeckt ueber Nacht in der Kueche. Der Teig war aber wohl auch zu weich, ich wollte keinesfalls zu trockene Broetchen, hatte nur Vollkorn+Schrot.

Da es bei mir v.a. am Breitlaufen gelegen hat, werde ich es naechstes Mal mit etwas festerem Teig und einem mit Backpapier ausgelegten Tortenring probieren. Wenn ich den vor dem Backen entferne und noch ein bisschen "laufen lasse", haben die aeusseren Broetchen auch wieder einen runden Rand - wenn Ihr versteht was ich meine

Aber die Flachmaenner waren trotzdem sehr gut angekommen!!! Wir haben sie erst gar nicht aufgeschnitten sondern von der glatten Seite her belegt, ist echt was fuer Krustenliebhaber! Oder verkauft es als besonderes Gebaeck a la Vinschgauer, oder zur Suppe oder....! Muss doch nicht gleich im Schweine- oder Pferdetrog landen

Gruessle filinchen

filinchen schrieb: Aber die Flachmaenner waren trotzdem sehr gut angekommen!!! Wir haben sie erst gar nicht aufgeschnitten sondern von der glatten Seite her belegt, ist echt was fuer Krustenliebhaber! Oder verkauft es als besonderes Gebaeck a la Vinschgauer, oder zur Suppe oder....! Muss doch nicht gleich im Schweine- oder Pferdetrog landen

Oder als leckere Brotsuppe mit Zwiebeln und Kaese!